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Recettes & Inspirations

Les pâtes Garofalo sont source de créativité pour de nombreux Chefs, qui s’amusent à les travailler différemment pour exploiter toute leur richesse.

CASARECCE COURGE ROTIE AUX ROMARIN ET GORGONZOLA

CONCHIGLIONI FARCIS À LA BETTERAVE CHIOGGIA ET SON NUAGE DE GORGONZOLA ET BRISURE DE PISTACHES

TAGLIATELLE TOMBÉES DANS LA MEULE DE PARMIGIANO

FUSILLI AL PESTO ROSSO GAROFALO ET CAPPUCCINO DE BURRATA

CÉLERI RÔTI AU SEL FUMÉ ET ORECCHIETTE CROUSTILLANTS

LÉGUMES ET CASARECCE CONFITS AUX POUSSES DE SAPIN

CALAMARATA BRALBESE

ORZO DI CHIOGGIA

ELICOIDALI NONNA LINA

LINGUINE ALLA ZUCCHINARA

SPAGHETTI SAUCE ROSE AU SAUMON, OLIVES TAGGIASCHE

ELICOIDALI AU PESTO DE FRIARIELLI ET GUANCIALE CROQUANT

CASERECCE ALLA NORCINA

CALAMARATA AUX FRUITS DE MER

MEZZE MANICHE GAROFALO GOLOSE

SPAGHETTI GAROFALO TENERO SCOGLIO

TRESSAGE DE TAGLIATELLES GAROFALO BOUDIN DE VOLAILLE

CONCHIGLIONI GAROFALO DE MOULES ET CÉLERI FUMÉ

MILLEFEUILLE DE LASAGNE, BUTTERNUT, TOPINAMBOUR ET HOMARD

COROLLE D’ELICOIDALI, CHAMPIGNONS SAUVAGES ET PIGEON

RIGATONI GAROLFALO FARCIS AUX GIROLLES ET CHANTERELLES GRISES, MOUSSELINE DE PANAIS, LARD PAYSAN ET PERLE DE JUS DE TRUFFES

CASARECCE GAROFFALO AU BOUILLON DE CREVETTE GRISE, FOIE GRAS DE CANARD, SALICORNE ET CRESSON DE FONTAINE

SALADE DE PÂTES ZITI LUNGHI « GAROFALO » COMME UNE NIÇOISE, VINAIGRETTE DE CITRON

MEZZE MANICHE, MOUSSELINE DE LANGOUSTINE, ROYALE DE RAMANESCO

GRATIN DE ZITI LUNGHI, BUTTERNUT, NOIX DE ST JACQUES

CONCHIGLIONI GAROFALO, RÉMOULADE DE CÉLERI ET POMME VERTE, SAUMON CUIT-FUMÉ, FEUILLE D’HUÎTRE

ZITI LUNGHI FARCIS AUX ARTICHAUTS ET FOIE GRAS, EN POÊLÉE DE SAINT-JACQUES ET JEUNES LÉGUMES

TRANSPARENCE DE CONCHIGLIONI GAROFALO, GELÉE DE JUS DE RAISIN ET MOUSSE DE FOIE GRAS AUX ÉCLATS DE NOISETTE

ŒUF DE LINGUINE GAROFALO TRUFFÉ, VEAU, CHAMPIGNONS ET FOIE GRAS

FRATELLI D’ITALIA EN MEZZE MANICHE GAROFALO

ORECCHIETTE GAROFALO PESTO, TOCCO SPEZIATO

CONCHIGLIONI GAROFALO DUE FROMAGGI, SALSA DI SESAMO

ORECCHIETTE GAROFALO AU CHOU KALE, PALOURDES ET FLEURS DE COURGETTES

BOUCHÉES DE LASAGNE GAROFALO AUX RILLETTES DE THON ET FROMAGE FRAIS, JUS DE BASILIC ACIDULÉ

PAPPARDELLE GAROFALO AU CITRON, ET CHIPS DE BRESAOLA

MEZZE MANICHE RIGATE GAROFALO ET SON ÉCRASÉ D’ESCARGOTS DE BOURGOGNE

SPAGHETTI GAROFALO, GAMBAS ET PÉTALES DE CAVIAR

ÉCRIN DE CONCHIGLIONI GAROFALO FACON ARTICHAUT BARIGOULE AUX TRUFFES

MAKI DE SPAGHETTI GAROFALO, FOIE GRAS DE CANARD ET CHUTNEY DE MANGUE

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